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献立管理の分量はどういう意味ですか?
[機能・操作について][献立管理]

①「総量」は廃棄率と全体の人数を掛け合わせた数値を表します。
(卵でいうと殻付きの重さです)
「3歳児以上児」と表示しているグラム数は一人当たり喫食する量を表します。


廃棄率を確認したい場合は材料名の右にある「詳細」をクリックすると
表示されます。

例:たまねぎの廃棄率