• 給食管理を使用する前に準備すること

    ※コドモンLGWAN版では未対応です。

    ※当機能はPCでの利用を前提として作成しております。
    iPad等タブレットでは画面崩れ等が起こる場合がございますので予めご了承ください。

     

    給食管理とは

    給食管理は、日々の献立の管理や栄養管理をはじめ、給食業務の負担を軽減できるように
    サポートする機能です。
    コドモン上に登録されている保育情報と連携をして「食育サポート」まで行うことができ、
    施設での情報をコドモン上で一括管理することが可能です。

    給食管理にお申し込みいただくと以下の機能がご利用いただけます。

    <献立作成機能>
    〇献立管理機能(幼児食、離乳食などパターンごとの管理)
    〇栄養価自動計算
    アレルギー代替食の作成
    〇献立のコピー機能
    〇給与栄養目標量の自動計算
    〇食材情報の管理(日本食品標準成分表2015年版準拠)
    〇レシピ管理(施設所有のレシピをコドモン上で管理)
    〇サンプルレシピの提供(単品レシピ500以上利用可能)

    <帳票出力>
    〇保護者配布用献立表
    〇調理指示書
    〇発注書
    〇検食簿
    〇給食日誌
    〇栄養価出納表
    〇アレルゲン情報一覧表

    <連携機能>
    〇食数管理(デイリーボードの登降園予定と連携)
    〇アレルギー対象園児のお知らせ機能(園児/児童台帳の情報と連携)
    〇予定献立表の配信(保護者アプリと連携)

    <食事チェック連携>
    〇食事チェック・連絡帳への献立連携
    〇保護者への献立に関する連絡事項連携
    〇給食写真の連絡帳への連携

    日々の給食の献立を登録する前に以下の事前準備を行う必要があります。

     

    献立表のパターンを設定

    幼児食用献立、離乳食用献立など、作成する献立表の数・パターンを設定します。
    設定方法は「設定-食事チェック(献立管理)」を参照ください。

    記事公開日:2020年10月6日

  • 給食管理の初期設定

    給食管理の設定画面

    すべての初期設定をしていただけますと、より便利にご利用いただけます。
    利用開始前には、各種設定をご確認ください。

    ※1「栄養価自動計算の設定」「目標値の設定」は必ずご確認、設定を行ってください。
    ※2 加工食品のアレルギー設定は、使用している商品に合わせて変更をお願いいたします。
    ※3 その他の設定に関しては、設定を行わなくても使用を開始することができます。

    ダッシュボード > 「給食管理」のアイコンをクリックします。

    「献立管理」のアイコンをクリックします。

    設定をクリックします。

     

    設定画面が表示されます。

     

    栄養価自動計算の設定

    献立管理で使用する自動計算の設定を行うことができます。

    「栄養価自動計算の設定」をクリックします。

    毎月の推定エネルギー必要量の算出方法

    推定エネルギー必要量の算出に必要な計算方法を設定します。

    「園児/児童の人数から算出する」か「園児/児童個別の体重から算出する」のどちらかを選択します。

    ■ 園児/児童の人数から計算
    登録されている園児/児童の年齢・性別の基準体重を用いた推定エネルギー必要量を用いて、平均値を使用します。

    ■ 園児/児童個別の体重を用いて計算
    園児/児童ごとの体重を下記の計算式で推定エネルギー必要量を算出し、平均値を使用します。

    ※ 身体測定で体重の記載がある場合に使用できます。

    【計算式】
    推定エネルギー必要量(kcal/日)=基礎代謝量(kcal/日)×身体活動レベル+エネルギー蓄積量(kcal/日)

    幼児食の食材分量の換算率

    献立作成をするときに、自動計算される分量の換算率を設定します。

    3歳以上児の分量を基準として、「3歳未満児」と「職員」の倍率を指定します。

    土日に給食を実施する

    土曜日・日曜日に給食を実施する場合に設定します。

    ※ チェックが入っていない場合、複製機能を使用する際に土日にコピーされません。

    土曜日・日曜日に給食を提供する場合には、該当箇所にチェックをします。

    設定後、「栄養価自動計算の設定を保存」ボタンをクリックすると完了です。

     

    発注業者の設定

    食材を発注する業者先の設定ができます。

    設定 > 食材情報の管理 > 普段利用する発注業者で設定を行うことで、

    発注書を業者ごとにまとめて出力することができるようになります。

    ※ 詳しい設定方法はこちらをご確認ください。

    「発注先業者の設定」をクリックします。

    追加ボタンをクリックします。

    発注業者名を入力し、保存ボタンをクリックすると完了です。

     

    食材情報の管理

    食材情報の確認・編集・追加・削除をすることができます。
    初期状態で日本食品標準成分表2015年版(七訂)の約2600品目が初期インストールされています。(データの更新があった場合は、随時更新を行っています)

    「食材情報の管理」をクリックします。

    食材情報の確認方法

    確認を行いたい食材が分類されている食品群をクリックします。

    食品群に分類されている食材が一覧で表示されます。

    食品名で検索をすることができます。

    確認したい食材名をクリックすると、食材の詳細が表示されます。

    表示項目について

    食材情報の表示項目は、こちらからご確認ください。

    食材情報を編集する

    食材情報を変更したい食材を選択し、右上の「編集」をクリックします。

    各種食材情報を変更することができます。

    ※ 食材情報の表示項目についてはこちら

    編集終了後に「保存」を押すことで編集完了です。

    食材を新規登録する

    初期インストールされている食材以外に使用したい食材がある場合に設定をします。

    設定を行うことで、栄養価自動計算なども行うことができます。

    右上の「食品を追加」をクリックします。

    必要事項を入力します。

    ※ 食材情報の表示項目についてはこちら

    食材情報を入力後、「保存」を押したら登録完了です。

    食材を削除する

    ※ 各施設で追加した食材のみ削除を行うことができます。

    ※ 初期インストールされている食材については、削除をすることができません。

    右上の「編集」ボタンをクリックします。

    「この食材情報を削除」をクリックすることで削除が完了します。

     

    帳票テンプレートの設定

    出力する各種帳票のフォーマットを設定・登録することができます。

    ※ 各施設で使用している帳票をそのまま登録することができます。(オリジナル帳票の登録)
    ※ 給食に関するオリジナル帳票の登録方法はこちら

    ※ サンプル帳票もご用意しております。

    ご利用前に帳票の確認を行いたい場合には、サポート窓口までお問い合わせください。

    「帳票テンプレート」をクリックします。

    月間献立表

    保護者さまへ献立の内容をお伝えする場合に使用する帳票です。

    ※ 保護者アプリを通して献立情報を送ることもできます。詳しくはこちら

    標準テンプレートでは、下記の2種類から選択できます。

    ・昼食、おやつのみを表示
    ・昼食、夕食、おやつを表示

    献立表の乳児食、幼児食の確認したい帳票をクリックします。

    使用したいフォーマットの「この書式を利用」をクリックして登録完了です。

    調理指示書

    調理を行うときに使用する帳票です。

    標準テンプレートでは、下記の3種類から選択できます。

    ・通常の調理指示書(料理名、材料名、分量)
    ・職員食の分量の表示なし
    ・食材ごとのアレルゲン表示あり

    調理指示書の乳児食、幼児食の確認したい帳票をクリックします。

    使用したいフォーマットの「この書式を利用」をクリックして登録完了です。

    発注書

    食材を発注する際に使用する帳票です。
    発注量に関しては、献立パターンごとではなくまとめて出力されます。

    ※ 業者ごとにわけて出力を行いたい場合は、こちらをご確認ください。

    標準テンプレートでは、下記の2種類から設定できます。
    ・通常の発注書(使用日、材料名、発注量)
    ・検収記録簿付き

    発注書をクリックします。

    使用したいフォーマットの「この書式を利用」をクリックして登録完了です。

    検食簿

    検食(園児/児童に提供する食事が安全であるか等判断する)をするときに使用する帳票です。

    検食簿をクリックします。

    検食簿の出力単位を選択します。

    出力設定について
    ・週ごと:1ページに1週間分の情報を出力します。献立パターンごとに出力されます。
    ・日ごと:1ページに1日分の情報を出力します。登録されている全ての献立パターンの内容が1ページに出力されます。

    給食日誌

    日々の給食室での情報を記録する帳票です。

    標準テンプレートでは、下記の2種類から設定できます。

    ・給食日誌
    ・検食簿付き給食日誌

    給食日誌をクリックします。

    使用したいフォーマットの「この書式を利用」をクリックして登録完了です。

    アレルゲン情報一覧表

    作成した献立の食材あたりの詳しいアレルギー情報を確認するときに使用する帳票です。

    保護者さまと面談などでアレルギー情報を確認する際にご利用いただけます。

    ※ 週ごとでの出力が可能です。

    標準テンプレートでは、下記の2種類から設定できます。

    ・月曜日〜土曜日までを出力(横向き印刷)
    ・月曜日〜日曜日までを出力(縦向き印刷)

    乳児食、幼児食の確認したい帳票をクリックします。

    使用したいフォーマットの「この書式を利用」をクリックして登録完了です。

    栄養出納表

    月ごとの栄養価、食品群の分量などを確認できる帳票です。

    標準テンプレートでは、下記の2種類から設定できます。

    ・栄養出納表(内容:栄養価、食品群ごとのg数など)
    ・栄養摂取量(内容:栄養価など)

    栄養出納表をクリックします。

    使用したいフォーマットの「この書式を利用」をクリックして登録完了です。

     

     

    記事公開日:2020年10月6日

  • オリジナルフォーマットを登録する

    コドモンでは各施設でお使いの帳票を再現することができます。

    再現できる帳票は下記の種類です。

    ・献立表
    ・発注表
    ・調理指示書
    ・検食簿
    ・給食日誌
    ・アレルゲン一覧表
    ・栄養出納表

    ※ 一部再現できない帳票もございます。予めご了承ください。

    登録を行う帳票の準備をする

    1.現在お使いの帳票書式を用意します

      コドモンに登録を行いたい帳票をExcel形式のファイルとして用意します。

      ※ エクセルファイルは「.xls」および「.xlsx」が対応可能です。

      ※ 帳票デザインは、極力A4サイズで構築ください。

      (A4サイズ以外の場合、印刷した際にデザインが崩れる場合がございます)

    2.用意したExcelに認識用タグを記入します

      Excelを開き、「料理名」「材料名」など各項目を表示させたいセルに

      コドモンの認識用タグを入力します。

     ※ 各帳票で使用できる認識用タグは、タグ一覧をご使用ください。

    3. 印刷範囲を設定します

    「表示」 > 「改ページプレビュー」を選択します。

    画面の表示が切り替わりますので、外側の青い線を印刷したい部分まで収縮させます。

    4.印刷サイズを設定します

    「ページレイアウト」 > 「サイズ」より印刷する際の用紙サイズを設定します。

    5.余白の設定をします

    「ページレイアウト」 > 「余白」 > 「ユーザー設定の余白」で「水平」にチェックを入れることで、印刷した際に左右のバランスを整えることができます。

    ※ 印刷の向きなど、その他の設定に関しては、必要に応じて設定をお願いいたします。

    帳票を登録する

    設定をクリックします。

    「帳票テンプレート」をクリックします。

    登録を行いたい帳票をクリックします。

    オリジナルテンプレートの横にある「新規登録(Excel形式)」をクリックし、作成したExcelを選択します。

    登録した帳票の「この書式を利用」をクリックすることで、テンプレートを切り替えることができます。

    ※ 帳票が正しく登録されているかは、コドモン上で確認することができません。
     確認するには、実際に帳票の出力をお試しください。

    その他の操作方法

    ■ 登録した帳票を削除する

    削除を行いたい帳票の上にカーソルをあわせると、ゴミ箱ボタンが表示されます。

    ゴミ箱ボタンをクリックすることで削除をすることができます。

    ■ 標準テンプレートをダウンロードする

    ダウンロードを行いたい帳票の上にカーソルをあわせると、ダウンロードボタンが表示されます。
    ダウンロードボタンをクリックすることで帳票をダウンロードすることができます。

    記事公開日:2020年10月6日

  • テンプレート作成時のタグ一覧

    コドモンに帳票をアップロードする前に、下記のタグを入力対象セルに貼り付けてください。

    ※ タグは、予告なく追加されることがございます。予めご了承ください。

    ※ タグ内に含まれる「#」は、料理名・食材名などの繰り返し出力を行う際に必要なものです。

    各帳票のタグ一覧

    ・オリジナルフォーマットとして登録したい帳票名をクリックすることで、

    各帳票で使用できるタグ一覧を確認することができます。

    ・タグを入れたイメージ画像を参考に作成をお願いします。

    ・献立管理で登録できる帳票は、下記の種類のみです。

    ■ 献立表

    ■ 調理指示書

    ■ 発注書

    ■ 給食日誌

    ■ 検食簿

    ■ アレルギー情報一覧表(週ごと)

    ■ 離乳食一覧表

    ■ 栄養出納表

    記事公開日:2020年10月6日

  • 目標値の設定

    給与栄養目標量を設定することができます。

    ダッシュボード > 給食管理 > 献立管理 > 「分析」をクリックします。

     

    分析の画面が表示されます。

     

    表示項目について

    目標値の表示項目は、こちらからご確認ください。

     

    目標値を設定する

    ※ 目標値は月毎に設定することができますが、毎月設定し直す必要はありません。

    各施設の運用で目標量の見直し時期に変更を行ってください。

    分析画面の右上にある「目標値の編集」ボタンをクリックします。

    編集画面が表示されます。

    PFCエネルギー比率の設定

    エネルギー産生を行う栄養素である、P(たんぱく質)、F(脂質)、C(炭水化物)のエネルギーに占めるそれぞれの割合を設定します。

    PFCの割合は、合計すると100%になるように設定を行います。

    日本人の食事摂取基準(2020年版)では、目標量として下記の参考値が表記されおります。

    それぞれの栄養価について下記の範囲を参考に設定を行ってください。

    ・たんぱく質:13〜20%

    ・脂質:20〜30%

    ・炭水化物:50〜65%

    一日の摂取量に占める給食の割合

    1日の食事に対して、それぞれの区分(昼食など)でどれくらい提供する割合を設定します。

    給食の提供を行う区分(昼食など)には、「実施する」にチェックを入れて後、割合を設定してください。

    ※ 「実施する」にチェックが入っていない場合、保護者アプリに表示されません。

    栄養価ごとの給与目標量設定

    給食で提供するそれぞれの栄養素について目標量を設定します。

    「基準値で目標値自動計算」ボタンをクリックすることで、必要な計算を自動で行うことができ、簡単に目標値の設定を行うことができます。

    自動計算後、「給食で提供する目標量」の微調整を行うこともできます。

    【計算式】

    給食で提供する目標量 = 一日あたりの目標量 ✕ 一日の摂取量に占める給食の割合

    ※ 自動計算を使用する場合、エネルギーの算出には「毎月の推定エネルギー量の算出方法」を使用しています。

    ※ 一日あたりの給与栄養目標量は、食事摂取基準(2020年版)の値を使用しています。

    食事摂取基準の詳細やそれぞれの計算方法については、こちらをご確認ください。

    食品群ごとの給与目標量設定

    食品群ごとに目標値を設定します。

    ※ 各施設で使用している食材の割合が異なるため、参考値の表示は行っておりません。

    記事公開日:2020年10月6日

  • 献立を作成する

    ※ 無料版では、料理名の入力のみ行えます。

    ダッシュボード > 給食管理 > 献立管理をクリックします。

    献立を作成したい日にちの行をクリックします。

    献立を入力する詳細画面が表示されます。

    献立を入力する

    料理名を入力します。

    「材料を追加」をクリックし、材料・調味料を入力します。

    「材料を追加」をクリックすると食材を検索する画面が表示されます。

    食材名を入力することで検索が行えます。

    表示された食材名の中から使用したい食材を選択します。

    食材を選択すると、反映されます。

    3歳時以上児の欄に1人分の分量を入力します。(幼児食の場合)

    ※ 3歳未満児、職員の分量は自動計算されます。

    調理手順を入力する場合、「調理手順を追加」をクリックし、調理手順を入力します。

    画面下部の「保存」ボタンをクリックし、献立を保存します。

    ※ 「レシピから検索」を使用する場合は、こちら

    食材の入れ替え・削除をする

    右端「並替」の列、↑↓ボタンで材料の並び順を変更できます。

    右上の「削除」を押すと、「削除ボタン(ゴミ箱マーク)」に切り替わり、材料ごとに削除することができます。

    登録した献立の削除をする

    該当の料理を表示し、「削除」をクリックします。

    登録した献立の複製をする

    該当の料理を表示し、「複製」をクリックします。

    下記の画面が表示されるので、「日付」「献立」「種別」「カテゴリ」をそれぞれ選択します。

    「献立に複製する」をクリックすることで、反映されます。

     

    栄養価を確認する

    栄養価のタブをクリックします。

    「一日の栄養価を表示」「ひと月平均の栄養価を表示」のどちらかをチェックするとそれぞれ栄養価を確認することができます。

    ※ 「ひと月平均の栄養価」を確認する場合は、「分析」からも確認を行えます。

     

    代替食を作成する(アレルギー対応をする)

    詳細の画面を開き、該当のカテゴリーまでスクロールし、

    代替食を作成するボタンをクリックします。

    代替食が必要な園児を選択し、「代替食の作成する」をクリックします。

    アレルギー対応前の料理がコピーされます。

    適宜食材の除去・入れ替え等を行ってください。

    該当の料理の配膳をしない場合は、該当の園児/児童に対して「代替食対応不要」を選択し、理由を記載してください。

    「保存する」をクリックします。

    記事公開日:2020年10月6日

  • 食数を入力する

    食数を入力することで「総量」を自動で計算します。

    ※ 計算した「総量」は発注書や調理指示書を出力する際に使用します。

    手動で予定食数を入力する

    登園予定の食数を入力します。

    (数字は半角英数で入力)

    「予定食数で総量を再計算する」をクリックすると献立の「総量」が再計算されます。

    最後に「保存」ボタンをクリックします。

    自動で予定食数を反映させる

    ※ 登降園管理オプションのご契約が必要です。

    園児/児童台帳 > 登園予定を設定している場合、「予定食数」に園児/児童の人数が自動で反映されます。

    登園予定の人数が反映されない場合や更新したい場合、「予定人数を食数に反映する」をクリックすると最新の予定人数が反映されます。

    ※ 詳細画面を開いた時点の登録人数が保存されます。

    ※ 自動反映した人数と予定人数が異なる場合には、手動での入力をお願いいたします。

    当日の食数を確認する

    当日の出席者・欠席者・アレルギー情報の確認もできます。

    詳細を確認したい場合はこちら

    記事公開日:2020年10月6日

  • 帳票を印刷する

    帳票を印刷したい献立パターンを開き、左上の「ダウンロード」から各種帳票をダウンロードすることができます。

    ※ Excel形式でダウンロードされます。

    印刷を行う場合は、Excelから印刷を行なってください。

    下記帳票のダウンロードが可能です。

    ・献立表
    ・発注表
    ・調理指示書
    ・調理指示書(離乳食一覧表)
    ・検食簿
    ・給食日誌
    ・アレルゲン情報一覧表(週ごと)
    ・栄養出納表

    ※「栄養出納表」は現在、幼児食のみダウンロードが可能です。

    ※ 出力する帳票の文量が多い場合は、ダウンロードに時間がかかる場合がございます。

    予めご了承ください。

    ※各種帳票の設定はこちら

    記事公開日:2020年10月6日

  • 献立をコピーする(献立を複製する)

    献立管理を開き、反映させたい月を選択します。

    「複製」をクリックします。

     

    上記のような献立複製画面が表示されます。

    ・右の献立表 → コピー元の献立表
    ・左の献立表 → コピー先の献立表(献立を反映させたい月)
    ※【コピー元の献立】は「年月」「献立パターン」を変更することができます。
    ※【献立パターン】は幼児食・離乳食間でのコピーが可能です。詳しくはこちら

    献立をコピーする

    右側のコピー元の献立画面で、コピーしたい献立の「年月」「献立パターン」を選択します。

     

    コピー元の献立画面の中から、コピーしたい献立にチェックをします。

    ※ 一番上のチェックボックスにチェックを入れると、その月の献立がすべて選択できます。

     

    チェックを入れたら、「選択した献立をコピー」ボタンをクリックします。

     

    選択した献立が右側のコピー先の献立へコピーされます。
    最後に「適用する」ボタンをクリックすると、献立が保存されます。

     

    献立を編集する

    右側の画面の「コピー先の献立」で一日ごとの献立を編集することができます。

    ゴミ箱ボタンで、1日分の献立を削除することができます。
    (削除時、食数、保護者への連絡は削除されません)

     

    上下の三角のボタンで、献立の入れ替えができます。

    ※ レシピごとに操作を行いたい場合は、こちら

    記事公開日:2020年10月6日
    最終更新日:2020年10月12日

  • 献立をインポートする

    ※ 無料版では、「料理名のみ」インポートを行うことができます。

    「インポート」ボタンをクリックします。

    CSVインポート画面が表示されます。

    CSVファイルを作成する

    ※ CSVファイルのフォーマットは変更できません
    ※ 代替食のインポート・エクスポートはできません

    献立を登録していない場合には、「サンプル書式のダウンロード」をクリックし、
    CSVファイルのフォーマットをダウンロードします。

    献立を登録している場合には、「◯月分の情報のCSVエクスポート」をクリックし、
    CSVファイルのフォーマットをダウンロードします。

    (献立を登録していない場合)

    ファイルをダウンロードして、ファイルを開くと下記のような情報が表示されます。
    サンプル情報が入力されているため、サンプル情報に合わせて、登録したい献立情報を入力します。

    ※「レシピ番号」を入力することで、レシピ管理に登録されているレシピの「材料」「分量」「調理手順」の情報も取り込むことができます。(有料版のみ)

    ※ 献立を登録している場合は、出力された情報を変更または追記を行うことができます。

    1ヶ月分の情報を入力すると下記のようなCSVファイルが完成します。

    献立情報をインポートする

    ※ すでに登録されている献立がある場合、インポートを行うと上書きされます。
    変更したくない献立の日付は、詳細画面から修正をお願いします。

    ※ 代替食は一括インポートできません。

    CSVインポート画面を開き、「献立情報をインポート(ファイルの選択)」をクリックし、
    端末に保存しているファイルを選択します。

    献立をインポートすると最終確認画面が表示されます。
    「状態」がすべて「更新」となっている場合に献立情報の取り込みを行うことができます。

    ※ エラーが表示されている場合は、こちらの内容をご確認ください。

    一番下にある「登録する」ボタンをクリックすることで、インポートが完了します。

    記事公開日:2020年10月6日

  • 予定献立表を配信する

    ※ 無料版・有料版ともにご利用できます。

    ※ 保護者アプリへ予定献立表を配信する機能です。

    保護者アプリに配信できる情報

    無料版と有料版で保護者アプリへ配信できる情報は異なります。

    配信できる情報については、下記をご確認ください。

    ■ 無料版

    ・料理名

    ・給食の写真

    ■ 有料版

    ・料理名

    ・材料名

    ・栄養価

    ・給食の写真

    ※ 給食の写真のみを配信することはできません。必ず料理名の入力を行ってください。

    ※ 保護者アプリで見える画面イメージはこちら

    園児の献立パターンを確認する

    園児がどの献立パターンに所属しているか確認をすることができます。

    提供している献立と各園児の献立パターンが一致しているかご確認ください。

    ※ 月途中で献立パターンが変更になった場合には、変更予約をした日付から公開される献立が変更されます。

    「◯月の献立パターン毎の配置園児を確認する」をクリックします。

    現在設定されている献立パターンが表示されます。

    設定されている献立パターンに間違いがないかご確認ください。

    ※ 献立パターンを変更したい場合はこちら

    予定献立表を配信する

    献立作成が完了していることを確認します。
    保護者さまへ公開する準備ができたら、「保護者へ公開」ボタンをクリックします。

    確認画面が表示されます。
    「公開される献立パターン」「公開先」「公開される内容」を確認します。

    公開できる状態であることが確認できたら、「公開する」ボタンをクリックします。

    公開を行うと「保護者アプリに公開中」という表記がされます。

    公開を取り消す場合には、「公開の取り消し」をクリックすることで献立表の公開を取り消すことができます。

    記事公開日:2020年10月6日

  • レシピ管理とは

    レシピ管理とは

    レシピ管理は、各施設のレシピを登録・管理する機能です。

    給食管理オプションにご契約いただくことでご利用いただけます。

    献立管理と連携しているため、レシピの登録を行うことで献立作成をより簡単に行うことができます。

    レシピ管理では、以下の機能がご利用いただけます。

    ◯ 各施設のレシピ登録・編集
    ◯ レシピの検索・確認
    ◯ サンプルレシピの確認

    ※ 献立作成をより簡単に行う方法は、こちらをご確認ください。

     

    サンプルレシピとは

    各施設で参考にしていただけるようサンプルレシピの配信をしております。

    配信しているサンプルレシピは、施設にて登録したレシピと同様に献立作成の際に使用することができます。

    サンプルレシピの確認方法

    ダッシュボード > 「給食管理」のアイコンをクリックします。

    「レシピ管理」のアイコンをクリックします。

    レシピ管理の画面が表示されます。

    各レシピの下に「レシピ提供元:えいよう未来研究所」の記載があるものがサンプルレシピです。

    ※ この表記がないレシピは、各施設にて登録したレシピです。

    サンプルレシピを使用する際の注意点

    コドモンで配信しているサンプルレシピについては、下記の注意点をご確認の上、ご利用ください。

    1.サンプルレシピは、〜20名程度の小規模調理を想定しての分量、調理手順となっています。
    施設の状況に合わせて適宜分量・食材等を調整してお使いください。

    2.配信レシピ中にある「揚げ油」について、給油率から計算した分量となっていますので、実際の調理時に使用する分量とは異なります。発注の際には、多めに発注をお願いいたします。

    3.配信レシピ中の加工食品(パン・カレールウ等)については、一般的に含まれるであろうアレルゲンを登録しております。

    実際にお使いのメーカー・食品に合わせて登録して使用してください。

    例)カレールゥに小麦・乳と指定していたが、あるメーカーのルウを使うのでりんごが入っている

    例)食パンに小麦、としていたが卵も使っている

    レシピの表示順

    レシピ検索画面での表示順は、「施設で登録したレシピ」→「サンプルレシピ」という順に表示されます。

    サンプルレシピの表示が不要な場合は、「園で登録したレシピのみを表示する」にチェックを入れてご確認ください。

    ※ サンプルレシピは各施設で削除することはできません。

    サンプルレシピをコピーして登録する

    サンプルレシピをコピー・編集して施設のレシピとして登録を行うことができます。

    詳しくは、「レシピを登録する」からご確認ください。

    記事公開日:2020年10月6日

  • 給食画像を登録する

    給食の写真を登録する

    ※ 写真を連絡帳に反映させるためには、「日誌・連絡帳の編集権限」が必要です。

    調理師アカウントで写真を登録する場合は、ご注意ください。

    ダッシュボード > 給食管理 > 献立管理をクリックし、画面を開きます。

    写真を登録したい日付の「カメラマーク」をクリックします。

    端末に登録されている写真を選択することで、写真を登録することができます。

    ※ 詳細画面からも登録を行うことができます。

    写真を登録したい日付の詳細画面開きます。

    「保護者への連絡」のタブをクリックし、「画像を追加」ボタンをクリックします。

    端末に登録されている写真を選択することで、写真を登録することができます。

    最後に「保存」ボタンをクリックすることで写真を保存することができます。

    ※ 既に食事チェックが入力済の園児/児童がいる場合は

    上書き確認が表示されますので、ご確認の上で登録ください。

    料理の写真を登録する

    ダッシュボード > 給食管理 > 献立管理をクリックし、画面を開きます。

     

    写真を登録したい日付の詳細画面開きます。

    「料理の画像を追加」をクリックすると、レシピごとに写真を選択することができます。

    最後に「保存」ボタンをクリックすることで、写真を登録することができます。

     

    ※ 画像を登録後、レシピ登録を行うことで、レシピ管理からも確認することができます。

    ※ 盛り付け例などの参考としてご利用ください。

    記事公開日:2020年10月6日

  • レシピの操作方法

    レシピを登録する

     

    ダッシュボード > 「給食管理」のアイコンをクリックします。

    「レシピ管理」のアイコンをクリックします。

    レシピ管理の画面が表示されます。

    レシピの登録方法は3つあります。

    ・レシピ管理から登録する

    ・サンプルレシピをコピーして登録する

    ・献立管理に入力した献立から登録する

    それぞれ使いやすい方法でレシピの登録を行ってください。

    レシピ管理から登録する

    右上の「+レシピを追加」をクリックする。

    登録画面が表示されます。

    レシピ名(料理名)を入力します。

    「主食」「主菜」「副菜」「汁物」「デザート」「おやつ」など登録したいレシピがどのカテゴリのものか選択をします。

    ※ 選択を正しく行うことで、レシピの検索の際に絞り込みを行うことができます。

    「幼児食」「乳児食」を選択します。

    登録するレシピの特徴など、必要があるときに記入してください。

    メモとしてご利用いただけます。

    ※ 該当欄に記載した内容はレシピ管理内でご覧いただけます。
    食事チェック並びに保護者への連絡欄には表示されません。

    行事食や旬の食材を使用したレシピなど、使用したい月が限られているものは、該当箇所にチェックを入れてください。

    ※ 選択をすることで、レシピの検索の際に絞り込みを行うことができます。

    「食材を追加」をクリックし、材料・調味料を選択します。

    「材料を追加」をクリックすると食材を検索する画面が表示されます。

    食材名を入力することで検索が行えます。

    表示された食材名の中から使用したい食材を選択します。

    食材を選択すると、反映されます。

    1人分の分量を入力します。(幼児食の場合は、3歳時以上児のみ入力をすることができます。

    調理手順がある場合、調理手順を入力します。

    コツ・ポイントがある場合、ご記入ください。

    ※ 該当欄に記載した内容はレシピ管理内でご覧いただけます。

    献立管理、食事チェック、保護者への連絡欄には表示されません。

    右上の「保存」ボタンをクリックし、レシピを保存します。

    サンプルレシピをコピーして登録する

    登録をしたいサンプルレシピをクリックします。

    右上の「このレシピをコピーして編集」をクリックします。

    サンプルレシピがコピーされます。

    変更したい箇所の変更を行い、「保存」をクリックしてレシピを保存します。

    献立管理から登録をする

    献立管理で献立を入力後、「保存」ボタンをクリックすると、「レシピ追加の確認」画面が表示されます。

    レシピの登録を行いたい場合は、チェックをいれたままにします。

    レシピの登録を行いたくないものがある場合は、チェックを外します。

    「選択した料理をレシピに追加」ボタンをクリックすると、レシピ管理に登録をすることができます。

    すべてのレシピを登録しない場合は、「レシピに保存しない」ボタンをクリックします。

     

    レシピを編集する

    編集したいレシピ名をクリックします。

    編集したいレシピを表示し、右上の「編集」ボタンをクリックします。

    各項目の編集については「レシピを登録する」をご参照ください。

    レシピを削除する

    削除したいレシピを表示します。

    「編集」ボタンをクリックし、「このレシピを削除する」をクリックします。

    確認モーダルに表示されている内容を確認後、「OK」ボタンを押すとレシピが削除されます。

     

    レシピを検索する

    レシピの検索は、様々な方法で行うことができます。

    キーワードを入力する、条件の絞り込みをするのどちらも併用することもできます。

    キーワードを入力して検索する

    「料理名から探す」「食材から探す」の2つから選択をすることができます。

    ■ 料理名から探す
    レシピの料理名で検索ができます。

    ■ 食材から探す
    レシピに使われている食材から検索ができます。

    (複数の食材が含まれているレシピを検索したい場合、半角スペースで区切って複数食材を指定することができます)

    「料理名から探す」「食材から探す」のどちらかを選択します。

    検索したいキーワードを入力して「検索」ボタンをクリックすることで、レシピの絞り込みを行うことができます。

    条件の絞り込みで検索する

    詳細条件を指定して検索することも可能です。

    「詳細検索」をクリックすると、絞り込みを行う選択肢が表示されます。

    表示に沿って検索を行いたい選択をしてください。

    ■ お気に入りのみ表示する
    お気に入り(☆のマーク)をつけたレシピのみ、検索結果に表示されるようにします。

    ■ 幼児食/乳児食
    幼児食か乳児食かを選択して検索ができます。

    ■ 主食/主菜…
    主食、主菜などを指定して検索ができます。

    ■ 1月/2月…
    行事食、旬の食材を使った料理など、レシピに対象月が指定されているものを検索ができます。

    記事公開日:2020年10月6日

  • 月間献立配信とは

    ※ 給食管理のオプションです。

    月間献立配信は、栄養価調整までを行い、
    作成した1ヶ月分の献立を各施設に配信する機能です。

    各施設で簡単に献立の取り込みをしていただくことができます。
    献立を取り込んだ後には、食材や献立の内容の修正も行うことができますので、
    それぞれの施設さまに合わせて変更できるようになっております。

    また、配信している献立は、提携をしている「えいよう未来研究所」の管理栄養士が作成を行っているため、安心してご利用いただけます。

    配信している献立は、「幼児食」「離乳食(完了期)」「離乳食(後期)」「離乳食(中期)」「離乳食(初期)」の5種類です。

    2020年4月以降は、卵・乳・小麦を除去したアレルギー献立の配信も開始いたします。

    ■毎月1日に翌月分の献立を配信しています。
    ■取り込み可能期間は、対象月の前月1日から対象月の月末までです。
    (例:4月分献立は3/1〜4/30まで取り込み可能)

    【注意事項】
    ・日曜日、祝日は献立の配信をおこなっておりませんので、ご了承ください。
    ・調理手順は「幼児食」「離乳食(中期)」のみ配信しております。
    離乳食(完了期)、離乳食(後期)は「幼児食」「離乳食(中期)」の調理手順を参考にしてください。
    ・土曜日の献立は「設定」>「土日に給食を実施する」の土曜日に実施がONの場合のみ取り込みされます。

    【献立提供元】
    えいよう未来研究所 代表取締役 長井 佳代

    『食べる力を磨く』をコンセプトに保育園給食の献立作成・レシピ開発を行なっています。

    厚生労働省のガイドラインを基にした離乳食の進め方ガイド、365日の基本献立を策定し、
    栄養士がいない保育施設でも、きちんと栄養管理された食事を提供できるようにサポートしています。

    記事公開日:2020年10月6日

  • 配信献立の取り込み方法

    毎月1日に、翌月の献立が配信されます。配信された献立を下記の手順で取り込みます。

    ※取り込み可能期間は、対象月の前月1日から対象月の月末までです。
    (例:4月分献立は3/1〜4/30まで取り込み可能)

    取り込みが可能になると献立管理画面の対象月に、「月間配信献立取り込み」ボタンが表示されます。

    「月間配信献立取り込み」ボタンをクリックし、取り込み画面を表示します。

    「取り込み先の献立パターン」を設定し、取り込む献立を設定します。

    「取り込み実行」ボタンをクリックすることで、献立を取り込むことができます。

    ※土曜日は、設定 > 「土日に給食を実施する」の設定に拠って取り込みが実行されます。
    ※日曜・祝日は配信対象外です。

    記事公開日:2020年10月6日

  • 配信献立についての注意事項

    えいよう未来研究所では、厚生労働省のガイドラインに基づき保育園の献立を作成しています。

    ※ アレルギー対応については、各々の施設での対応をお願いいたします。
    ※ 配信内容は昼食・昼おやつ、平日と土曜日の献立です。

    基本の昼食

    ・主食、主菜、副菜、汁物、果物を基本とした献立
    ・毎日違うメニュー
    ・固形コンソメ、粉末だし不使用
    ・おやつは小麦・卵・乳不使用
    ・調理師ではなくても作れるようにシンプルな作り方
    ・日に必要なエネルギーの1/3を昼食でまかなえるよう設定

    使用食材について

    入荷状況により下記の食材は変更していただいて構いません。

    食材 献立中の記載 変更可能な食材
    「白身魚」 鯛、カレイ、ヒラメ、鮭など
    「青魚」 サバ、アジなど
    青菜 「青菜」 ほうれん草、小松菜、チンゲンサイなど
    果物 果物全般 ・別の果物に変更していただいても構いません。
    ・おやつの時間に提供していただいても構いません。

    離乳食について

    ・幼児食の料理によって離乳食で空欄のように見えることがありますが、問題ございません。
    ・離乳食の期わけは下記の通りになります。
    ・期わけごとに「禁止食材」をそれぞれの施設で設定している場合は、食材を変更していただいても構いません。

    離乳食 期分け 目安
    完了期 12〜18ヶ月
    後期 9〜11ヶ月
    中期 7〜8ヶ月
    初期 5〜6ヶ月

    記事公開日:2019年2月28日
    最終更新日:2020年6月16日